#ニシンの麹漬け仕込み風景。

今年もこの時期になり、実家で母と『ニシンの麹漬け』づくり。

僕はまだまだ助手扱いだ。

今年の自家製麹はなんだかおかしい、、、、。しっとりし過ぎてと言うか、さらに甘みが強い（ほぼ甘酒みたい）。

これが今年の出来栄えにどう影響するかは、手作りの面白いところ楽しみ楽しみ。